PROPER DIET

                     PROPER DIET

 It occupies a prominent place in the human body. It is said  'as you eat so you become'. Quality of food affects our physical, mental as well as  spiritual level. More and more sattvik diets as  sprouts, salads, fruits, juices, dry fruits, should be included in  diet.  These are the great sources of vitamins, minerals and enzymes. Cooking destroys the nutritional quality of all foods. Sugar and salt should be limited or avoided because raw diet naturally covers all our daily requirement. Higher sugar intake increases our diseases and weight. We should increase protein and fat in our diet.  Protein gives-growth, energy, reconstruction and heat to the body. A low sugar diet and high protein and fat will reduce our hunger and food intake. Pulses, vegetable fat, nuts and seeds are good sources of protein. We require carbohydrate as an fuel and energy for body but it's excessive intake reduces metabolic function and creates obesity, heart disease, cholesterol, dental plaque and cavities. White flour, white pasta, white rice should be avoided from our  daily diet. Eating salt also raises the amount of sodium in our blood and reduces the ability of kidney to filtrate. High blood pressure, risk of stroke, heart failure, osteoporosis, headache, insomnia are the only result of too much salt intake. Our essential salt can be fulfilled through fruits and vegetables. Only those labored person whose muscular works are more than ordinary people may consume  extra salt because of sweating. Generally fat soluble and water soluble vitamins are found in our diet. We also require calcium, phosphorus, potassium, sodium, magnesium, in large amount and sulphur, chlorine, zinc, manganese, copper iodide fluoride, chromium in small quantity. Our body is unable to produce vitamins and minerals but can produce enzymes. Because every process or function in our body requires one or more enzyme to work like a catalyst.  As we grow old ;  the process of producing enzyme  decreases and it is the main cause of disease.

.....सही भोजन"

 यह मानव शरीर में एक प्रमुख स्थान रखता है। कहा जाता है कि 'जैसा आप खाते हैं वैसा ही बन जाते हैं'। भोजन की गुणवत्ता हमारे शारीरिक, मानसिक और आध्यात्मिक स्तर को प्रभावित करती है। स्प्राउट्स, सलाद, फल, जूस, ड्राई फ्रूट्स के रूप में अधिक से अधिक सात्विक आहार को आहार में शामिल करना चाहिए। ये विटामिन, खनिज और एंजाइम के महान स्रोत हैं। खाना पकाने से सभी खाद्य पदार्थों की पोषण गुणवत्ता नष्ट हो जाती है। चीनी और नमक को सीमित या बचा जाना चाहिए क्योंकि कच्चा आहार स्वाभाविक रूप से हमारी दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है। ज्यादा चीनी के सेवन से हमारी बीमारियां और वजन बढ़ता है। हमें अपने आहार में प्रोटीन और वसा को बढ़ाना चाहिए। प्रोटीन शरीर को विकास, ऊर्जा, पुनर्निर्माण और गर्मी देता है। कम चीनी वाला आहार और उच्च प्रोटीन और वसा हमारी भूख और भोजन का सेवन कम कर देंगे। दालें, वनस्पति वसा, नट और बीज प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। हमें शरीर के लिए ईंधन और ऊर्जा के रूप में कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है लेकिन इसका अत्यधिक सेवन चयापचय क्रिया को कम करता है और मोटापा, हृदय रोग, कोलेस्ट्रॉल, दंत पट्टिका और गुहाओं का निर्माण करता है। सफेद आटा, सफेद पास्ता, सफेद चावल हमारे दैनिक आहार से बचना चाहिए। नमक खाने से हमारे खून में सोडियम की मात्रा भी बढ़ जाती है और किडनी की छानने की क्षमता कम हो जाती है। उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक का खतरा, दिल की विफलता, ऑस्टियोपोरोसिस, सिरदर्द, अनिद्रा बहुत अधिक नमक सेवन का एकमात्र परिणाम है। हमारे आवश्यक नमक को फलों और सब्जियों के माध्यम से पूरा किया जा सकता है। केवल वे ही लेबोरेटरी व्यक्ति, जिनकी मांसपेशियों के काम आम लोगों से अधिक होते हैं, पसीने की वजह से अतिरिक्त नमक का सेवन कर सकते हैं। आमतौर पर वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील विटामिन हमारे आहार में पाए जाते हैं। हमें कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, बड़ी मात्रा में और सल्फर, क्लोरीन, जस्ता, मैंगनीज, तांबा आयोडाइड फ्लोराइड, कम मात्रा में क्रोमियम की आवश्यकता होती है। हमारा शरीर विटामिन और खनिज का उत्पादन करने में असमर्थ है लेकिन एंजाइम का उत्पादन कर सकता है। क्योंकि हमारे शरीर में हर प्रक्रिया को उत्प्रेरक की तरह काम करने के लिए एक या अधिक एंजाइम की आवश्यकता होती है। जैसे-जैसे हम बूढ़े होते जाते हैं; एंजाइम के उत्पादन की प्रक्रिया कम हो जाती है और यह बीमारी का मुख्य कारण है।

"PRINCIPLES OF EATING"

"PRINCIPLES OF EATING"

1)The most important balanced diet are to select fresh vegetables, fresh fruits, raw nuts, sprouts, pulses and some bitter and astringent products as ginger, lemon, turmeric etc.

2)Should not eat more than 85% of capacity or keep some space so it is easily digested and assimilated.

3)The proper method of eating is to chew from teeth , rolled up and then it should be swallowed. Sugar is digested only by saliva and so fat and diabetes will remain far away.

4)Eat at least two hours before retiring time. Again a person should eat only four times in a period of twenty four hours. These are breakfast, lunch, refreshment and dinner. Coffee, tea, alcoholic drinks, too much spices should be avoided. Sprouted gram is very powerful and nutritious, full of protein, minerals and vitamins.

5) It is recommended that 10 to 12 glasses of water intake is necessary but should not be taken at the time of eating but after an hour or two when the process of assimilation starts.

6) Regular sun bath and Fasting at least once a week required. Fruit juice and boiled water should consume liberally.

7)Too much cold drink should be avoided, it reduces the fire and increases the burden of digestive system. It is a well known quote that 'Heat is life and cold is death'. 

"खाने के सिद्धांत"

 1) सबसे महत्वपूर्ण संतुलित आहार हैं ताजे सब्जियां, ताजे फल, कच्चे नट्स, स्प्राउट्स, दालें और कुछ कड़वे और कसैले उत्पादों जैसे अदरक, नींबू, हल्दी आदि का चयन करना।

 2) 85% से अधिक क्षमता का भोजन नहीं करना चाहिए या कुछ स्थान रखना चाहिए ताकि यह आसानी से पच जाए और आत्मसात हो जाए।

 3) खाने की उचित विधि दांतों से चबाना, लुढ़का हुआ है और फिर इसे निगल जाना चाहिए।  चीनी केवल लार से पचती है और इसलिए वसा और मधुमेह दूर रहेगा।

 4) रिटायर होने के समय से कम से कम दो घंटे पहले खाएं।  फिर से एक व्यक्ति को चौबीस घंटे की अवधि में केवल चार बार खाना चाहिए।  ये नाश्ते, दोपहर का भोजन, जलपान और रात का खाना हैं।  कॉफी, चाय, मादक पेय, बहुत अधिक मसाले से बचा जाना चाहिए।  अंकुरित चना बहुत ही शक्तिशाली और पौष्टिक, प्रोटीन, खनिज और विटामिन से भरा होता है।

 5) यह अनुशंसा की जाती है कि 10 से 12 गिलास पानी का सेवन आवश्यक है लेकिन खाने के समय नहीं लिया जाना चाहिए लेकिन एक या दो घंटे बाद जब आत्मसात की प्रक्रिया शुरू होती है।

 6) नियमित सूर्य स्नान और सप्ताह में कम से कम एक बार उपवास करना आवश्यक है।  फलों का रस और उबला हुआ पानी उदारतापूर्वक सेवन करना चाहिए।

 7) बहुत ज्यादा कोल्ड ड्रिंक से बचना चाहिए, यह आग को कम करता है और पाचन तंत्र के बोझ को बढ़ाता है।  यह एक प्रसिद्ध उद्धरण है कि 'गर्मी जीवन है और ठंड मृत्यु है।'

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